Przez szybę piekarnika

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

poniedziałek, 20 lutego 2012

Chlebek kukurydziany

Pod tegoroczną choinką znaleźliśmy wspaniałą książkę o pieczywie, a ja nieustannie wierzę, że nie ma nic piękniejszego niż zapach pieczonego chleba. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków jest o tyle ciekawa, że zawiera w sobie wiele przepisów na bochenki prosto z wypiekacza. Ciasto więc wyrabia się samo, a my w tym czasie możemy zająć się czymś z goła innym. Jako, że wolę bardziej tradycyjne kształty chlebów, po wyrobieniu przełożyłam ciasto do tradycyjnej foremki i piekłam w zwykłym piecu. Polecam Wam taki sposób - bochenki wychodzą jeszcze lepsze. Zatem muszę przyznać, że jest to chlebek kukurydziany półautomatyczny :)

Składniki (na 1 średniej wielkości bochenek):

• 150g mąki kukurydzianej (1 i 1/4 szklanki)
• 350g niebielonej białej mąki chlebowej (3 szklanki)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki jasnego cukru muscovado
• 1 łyżeczka suszonych drożdży instant
• 90 ml mleka (6 łyżek)
• 210 ml wody (niecała 1 szklanka)
• 22 ml oleju kukurydzianego (1 i 1/2 łyżki - użyłam zwykłego roślinnego)
• woda do posmarowania
• polenta do posypania

Do formy automatu wlać wodę, mleko i olej. Płyny posypać mąkami. Sól i cukier wsypać w osobne rogi formy. Zrobić zagłębienie w mące tak, by nie dotrzeć do płynu - wsypać w nie drożdże. I teraz do wyboru: 

1. Ustawić maszynę na program Dough. Po jego zakończeniu przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać za pomocą mokrej łyżki i posypać polentą. Przykryć ścierką i pozostawić do wyrośnięcia. Ja swój piekłam niecałą godzinę w 200°C. Po upieczeniu wyjąć z formy na kratkę i wystudzić. 

2. Ustawić automat na szybki program i średnio przyrumienioną skórkę. Przed rozpoczęciem pieczenia posmarować bochenek wodą i posypać polentą. Po upieczeniu wyjąć z formy na kratkę i wystudzić. 

Smacznego!

Przy tej okazji chciałam Was zaprosić na wyjątkowo przyjemne wydarzenie. Jeśli zdarzy się, że jutro wieczorem będziecie przebywać w Warszawie, a nie macie pomysłu, jak uczcić ostatki, zapraszam na pyszną zabawę w brazylijskim klimacie. Koniecznie musicie wziąć udział w słodkich ostatkach przygotowanych przez uroczą Brazylijkę, a organizowanych przez fundację Terra Brasilis. Szczegóły znajdziecie TUTAJ. Do zobaczenia! :)

Szczegóły wpisu

Tagi:

• muscovado
• polenta
• mąka kukurydziana
• 'CHLEBY'

Kategoria:

• Pieczywo

Autor(ka):

rafasia

Czas publikacji:

poniedziałek, 20 lutego 2012 21:14

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Chlebek kukurydziany”
• Dodaj komentarz do wpisu „Chlebek kukurydziany” i/lub któregoś z (8) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Chlebek kukurydziany”

Komentarze

Dodaj komentarz

• Gość Tyna napisał(a) z dynamic-78-8-200-218.ssp.dialog.net.pl komentarz datowany na 2012/02/20 21:22:47:

  Miałam właśnie ostatnio ochotę na chleb kukurydziany! Bardzo smakowicie wygląda:)

• Gość Edyta napisał(a) z 89-74-63-93.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2012/02/20 21:25:09:

  Bardzo ładny chlebek! Zgadzam się, nie ma nic nad zapach świeżo pieczonego chleba..

• kasandraa6 napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/20 21:42:07:

  piękny

• Gość ginger honey napisał(a) z m-195-o5.tvk3.pl komentarz datowany na 2012/02/20 21:42:30:

  wygląda bardzo delikatnie:) u mnie też ostatnio chlebek, ale bananowy:)

• kasiaorlikowska napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/20 21:55:17:

  Jaki piękny:) Ja raz upiekłam i nie wyszedł ale ten jest śliczny i ta serwetka :)Spisze sobie i jeszcze raz upiekę :)

• szana-banana napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/20 22:40:15:

  zazdroszczę takiego wypieku!
  pozdrawiam,
  szana-banana
  www.gastronomygo.blogspot.com

• majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/21 22:07:32:

  Och,jak ślicznie CI wyszedł! Piękny kukurydziany chlebuś:)

• rafasia napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/24 10:47:12:

  Dziękuję za wszystkie Wasze komentarze - ogromnie miło słyszeć takie słowa. Mam nadzieję, że Wasze wypieki okażą się równie udane jak mój. Dodam jeszcze tylko, że chlebek pozostawał smaczny i wilgotny przez kolejne 2-3 dni, także mogę ten przepis polecić z czystym sumieniem :)

Dodaj komentarz